Canoso veinimaja asub Põhja-Itaalias, Veneto maakonnas, Soave piirkonnas.

2016. aastal otsustas Canoso perekond koostöös kohaliku ettevõtjaga kaubamärgile uus hingamine anda. Tänane tiim on nooruslik ja professionaalne, kes seda väikest veinitootjat maailmale tutvustavad.

Veini tootmine toimub Soave Classico kagupoolses osas “Cà del Vento” piirkonnas, mis on Soave väikseim üksus.

Väikse veinimajana lähenevad nad veinide tootmisele minimalistlikult kombineerides traditsioone tänapäevase tehnoloogiaga ning ei kasuta ühtegi loomset päritolu toodet.

Neile kuulub 12 hektarit vulkaanilise pinnasega veiniaedu, mis kõik asuvad enamasti lõuna- ja kagusuunalistel mäenõlvadel (90m-290m).

Viinapuud on 20 kuni 45 aasta vanused, saavad suures koguses päikesevalgust ning on tuulte poolt hästi ventileeritud, mis tagavad kvaliteetsed viinamarjad ja nendest tehtavad veinid.

Vulkaanilist päritolu pinnas on viljakas ja vähese happesusega. See annab veinidele iseloomuliku mineraalsuse, mis täiendab marjasortidele omaseid puuviljaseid ja lillelisi noote ja loovad täiusliku elamuse igas sõõmus.